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濃縮酸梅膏生產廠家 會在制作 酸梅膏 的過程中放冰糖嗎⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤？ 酸梅膏口感哪家好 小編告訴大家✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，在酸梅膏中加入冰糖是正確的選擇⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，下面說一下一般酸梅膏里放的冰糖的種類ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ。

1❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣、多晶冰糖又稱老冰糖☾☽❄☃、土冰糖⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾、塊冰糖等웃유ღ♋♂，是采用傳統工藝生產的不規則結晶冰糖㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦。根據制作工藝不同☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，可分為掛法冰糖（成品分為冰柱和冰棱⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，會有棉線ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ、紙等雜質）和鍋晶法（都是冰糖）沿著水晶盆♀☿☼☀☁☂☄，成品比較純）✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅。根據顏色不同分為白色冰糖❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣、黃色冰糖⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯、琥珀冰糖（灰色）♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃。將白糖放入適量的水中加熱溶解ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，然后將白糖煮沸ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ。達到一定濃度后ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，進入結晶池ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ。結晶室結晶一周后㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，取出母液控母液✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，清理砂底㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，粉碎干燥⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，混勻后包裝出廠☾☽❄☃。

2㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂、單晶冰糖是一種規則的透明晶體☈⊙☉℃℉❅。它是1960年代生產的一種新型冰糖❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰。單晶冰糖和多晶冰糖在化學成分上沒有太大區別ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ。將白砂糖放入適量水中加熱溶解ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，過濾后放入結晶槽中ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，使糖液過飽和✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，經過篩分❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰、分級ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ、包裝ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ、出廠ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ。

冰糖的制備：取白砂糖50kg⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，加入清水10kg❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，攪拌至糖在水中充分溶解❣❦❧♡۵。烹調方法：煮沸前①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，在夾層鍋的夾層中加入植物油㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，然后將準備好的糖溶液倒入上鍋中大火煮❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰。糖溶液煮沸5-6分鐘后⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，加入0.5公斤室溫飽和明礬溶液✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，攪拌均勻✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅。用溫度計測量✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，當糖溶液中的溫度升至150℃時☈⊙☉℃℉❅，停火冷卻⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ。出鍋時☾☽❄☃，較佳溫度為115-120°C✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴。結晶方法：將鍋中的糖液倒入鍋中⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，放在土坑上⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤。鍋內溫度一天保持在90°C左右㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，每天下降10°C❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，直到第7天ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ。如果溫度不夠☈⊙☉℃℉❅，可以加火提高坑溫⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓。一般情況下웃유ღ♋♂，糖液在結晶過程中不怕熱♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃。明礬是硫酸鋁鉀❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，一種沉積在大腦中并導致癡呆的金屬鋁離子㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，已禁止在食品制備中添加明礬⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，明礬或硫酸鋁鉀充當原子核⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，允許糖分子在自身周圍結晶ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ。在許多工業過程中ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，添加明礬以加速晶體的凝固♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃。因此♀☿☼☀☁☂☄，用土方和明礬制作冰糖的方法不宜過量食用웃유ღ♋♂。