酸梅制法

彩购大厅 和大家分享酸梅的制法如下：

先將摘下來的新鮮酸梅洗干凈⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，然后曬干✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，再準備一個干凈的玻璃瓶⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，先在瓶底撒上一層薄鹽☾☽❄☃，再放一層果☈⊙☉℃℉❅，再放上一層鹽①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，如此類推⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，鹽和果互相間隔ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，越往上鹽放得越多❣❦❧♡۵，一直到放滿為止ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，用瓶蓋密封置于通風處就可以了⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ。糖酸梅的制法也一樣✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，不過糖要比鹽多放一些✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，而且密封時要特別小心①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，如果讓空氣和里面的果接觸☈⊙☉℃℉❅，就會引起腐爛ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ。這樣大概經過五到六個月就可以食用了⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾。

加工成雕梅

雕梅的做法是♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，先將摘下來的新鮮酸梅洗干凈㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，再用機械或人工進行雕花ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，再用糖粉進行裹拌❣❦❧♡۵，雕花一個是為了美觀㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，還有一個原因是讓糖分充分裹拌ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ。 酸梅雖然口味是酸的⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，但是經過身體代謝會成為堿性物質❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，屬于“堿性食品”✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，適量食用ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ。

人們可以利用腌過的咸酸梅或糖酸梅和各種配料做成各種美味佳肴✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴。酸梅的作用不只這些⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，它還可以加工成很多的零食⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，如話梅㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，精梅等☾☽❄☃，酸梅主要分布在長江以南各省⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓。酸梅的品種很多❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，有大青梅♀☿☼☀☁☂☄、小葉豬肝梅⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺、大花梅ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ、嵌帶梅等✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅。酸梅除做調味品外①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，還可以腌制梅干ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ、青梅⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤、話梅♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃、陳皮梅㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉、梅醬ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ、加應子以及罐頭①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯、果脯等⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤。用鮮果提取果汁⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，也是人們喜歡的佳品♀☿☼☀☁☂☄，在市場上很受歡迎♀☿☼☀☁☂☄。